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Tecniche di preparazione e conservazione del pesce

Roma, 10 ottobre 1947

La solazione del merluzzo nelle stive

indicazioni sul soggetto

La solazione del merluzzo nelle stive

codice identificativo

ALI.00340-00348, 00350-00351

temi

le altre foto del servizio

Pesci vivi inclusi entro blocchi di ghiaccio.
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La solazione del merluzzo nelle stive
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La preparazione dello stoccafisso alla Lafonten
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La seccagione del merluzzo all'aperto in Irlanda
La seccagione del merluzzo all'aperto in Irlanda
La sala di seccaggio della S.A.I.M. di Civitavecchia
La sala di seccaggio della S.A.I.M. di Civitavecchia
Immagine di pesci conservati nel bosco
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Immagine della cottura del tonno
Immagine della cottura del tonno
Rappresentazione del tonno pronto per lo scatolamento
Rappresentazione del tonno pronto per lo scatolamento
Preparazione dei filetti di acciughe
Preparazione dei filetti di acciughe
Sardelle al sole
Sardelle al sole
Arrostimento delle anguille
Arrostimento delle anguille

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