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Tecniche di preparazione e conservazione del pesce

Roma, 10 ottobre 1947

La seccagione del merluzzo all'aperto in Irlanda

indicazioni sul soggetto

La seccagione del merluzzo all'aperto in Irlanda

codice identificativo

ALI.00340-00348, 00350-00351

temi

le altre foto del servizio

Pesci vivi inclusi entro blocchi di ghiaccio.
Pesci vivi inclusi entro blocchi di ghiaccio.
La solazione del merluzzo nelle stive
La solazione del merluzzo nelle stive
La preparazione dello stoccafisso alla Lafonten
La preparazione dello stoccafisso alla Lafonten
La seccagione del merluzzo all'aperto in Irlanda
La seccagione del merluzzo all'aperto in Irlanda
La sala di seccaggio della S.A.I.M. di Civitavecchia
La sala di seccaggio della S.A.I.M. di Civitavecchia
Immagine di pesci conservati nel bosco
Immagine di pesci conservati nel bosco
Immagine della cottura del tonno
Immagine della cottura del tonno
Rappresentazione del tonno pronto per lo scatolamento
Rappresentazione del tonno pronto per lo scatolamento
Preparazione dei filetti di acciughe
Preparazione dei filetti di acciughe
Sardelle al sole
Sardelle al sole
Arrostimento delle anguille
Arrostimento delle anguille

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